Пока он может выпускать несколько тонн продукции в год, через пару лет объём вырастет до сотен тонн
Шанхайский стартап CellX по производству культивированного мяса запустил первый в Китае экспериментальный завод. Искусственное мясо получают из клеток в лабораторных условиях, для его производства не требуется выращивать и забивать животных. Первый завод CellX оснащён биореактором объёмом 2000 литров, который позволяет производить тонны культивированного мяса в год, заявил генеральный директор компании. По его словам, результаты работы экспериментального завода будут использованы для запуска масштабного коммерческого производства, строительство которого планируется завершить к 2025 году. Оно уже сможет производить сотни тонн искусственного мяса в год.
Также руководитель CellX считает, что производство искусственного мяса в промышленных масштабах позволит заметно снизить его себестоимость, а запуск крупного завода в 2025 году ещё больше сократит затраты. Кроме обеспечения мясной продукцией 1,4-миллиардного населения Китая, компания планирует и выход на международный рынок. Ближе к концу текущего года CellX собирается получить одобрение регуляторов пищевой промышленности США и Сингапура, чтобы начать продажи своего культивированного мяса в этих странах. На данный момент продажа «мяса из пробирки» разрешена только в этих странах.
